De Europa a América: la cultura y la lengua de la caña dulce (siglo XVI)
DOI:
https://doi.org/10.51349/veg.2022.2.07Palabras clave:
Ingenios azucareros, Macaronesia, América, Legislación, LéxicoResumen
El fenómeno del cultivo y el comercio del azúcar fue uno de los más relevantes por lo que supuso de intercambio de productos, gentes y culturas entre el Viejo y el Nuevo Mundo desde fines de la Edad Media. Pero el éxito de la implantación americana de la caña de azúcar ha desdibujado los orígenes de aquel trasvase, que tuvo unos precedentes muy significativos en Madeira y Canarias. Este artículo pone en evidencia el proceso de transmisión de la cultura de la caña y su testimonio escrito, asociado a los enclaves europeos medievales y a las islas de la Macaronesia.
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