Del agua al mercado: el ciclo extractivo y comercial del pescado y sus desigualdades en la Cataluña bajomedieval
DOI:
https://doi.org/10.51349/veg.2026.2.11Palabras clave:
Pesca, Comercio, Pescadería, Cataluña, Baja Edad MediaResumen
Este artículo analiza las desigualdades sociales y económicas vinculadas a la pesca y al comercio del pescado en la Cataluña bajomedieval, tanto en el litoral como en el interior. A partir del contexto religioso, que imponía numerosos días penitenciales, y el cultural, con la preferencia del pescado marino frente al de agua dulce, se exploran las formas en que una intensa demanda intermitente estructuró el ciclo comercial del pescado de forma fuertemente jerarquizada. El estudio de las fuentes utilizadas revela cómo el acceso a los caladeros, los privilegios jurídicos, la propiedad de las artes de pesca y el comercio estaban marcados por profundas asimetrías de poder. Se pone especial énfasis en la diversidad de figuras implicadas —desde pescadores hasta mercaderes y autoridades— y en las estrategias institucionales que, mediante normas y exclusiones, consolidaron estas desigualdades.
Descargas
Referencias
Acheson, James M. (1975): The Lobster Fiefs: Economic and Ecological Effects of Territoriality in the Maine Lobster Industry. Human Ecology 3(3): 183-207. https://doi.org/10.1007/BF01531640
Acheson, James M. (1988): The Lobster Gangs of Maine. University Press of New England, Hanover
Alfani, Guido (2015): Economic inequality in northwestern Italy: A longterm view (fourteenth to eighteenth centuries). Journal of Economic History, 75(4): 1058-1096.
Alfani, Guido (2017): The rich in historical perspective. Evidence for preindustrial Europe (ca. 1300-1800). Cliometrica, 11(3): 321-348.
Alfani, Guido (2021): Economic Inequality in Preindustrial Times: Europe and Beyond. Journal of Economic Literature, 59(1): 3-44. doi:https://doi.org/10.1257/jel.20191449
Aparisi, Frederic (2007): La Pesca Marítima en temps d’Alfons el Vell en el ducat de Gandia i el comtat de Dénia, en José Pérez; Guillermo Pascual (eds.), Comercio, redistribución y fondeaderos. La navegación a vela en el Mediterráneo. Actas V Jornadas Internacionales de Arqueología Subacuática, Universitat de València, València: 373-381
Aparisi, Frederic (2012): La pesca durant l'edat mitjana a través de les fonts literàries catalanes, en Nous estudis multidisciplinaris sobre història i cultura medieval: fonts, metodologia i problemàtiques, Editum-Universidad de Murcia, Murcia: 13-24.
Aparisi, Frederic (2021): Fishing in Medieval Valencia. Imago Temporis Medium Aevum, 15: 213-41. https://doi.org/10.21001/itma.2021.15.07
Aparisi, Frederic (2022): Diferenciació camperola i distribució de la riquesa al si d’una petita comunitat rural de l’horta de València (Vinalesa, 1383). Estudis d’història agrària 34: 141-162. https://doi.org/10.1344/eha.2022.34.141-162
Arrizabalaga, Juan (2008): Lluís Alcanyis. Regiment preservatiu e curatiu de la pestilència. Editorial Barcino, Barcelona.
Bajet, Montserrat (1994): El mostassaf de Barcelona i les seves funcions en el segle XVI. Edició del «Llibre de les Ordinations», Fundació Noguera, Barcelona.
Banegas, Ramón (2016): Sangre, dinero y poder. El negocio de la carne en la Barcelona bajomedieval. Milenio, Lleida.
Barceló, Maria; Mas, Antoni (2021): Fishing in the Island of Majorca in the Middle Ages (1230-1521): State of the Art and Initial Results of an Ongoing Research. Imago Temporis Medium Aevum 15: 119-147. https://doi.org/10.21001/itma.2021.15.03
Belenguer, Ernest; Dantí, Jaume; Gual, Valentí (eds.). (1998): Els béns comunals a la Catalunya moderna (segles XVI-XVIII), Rafael Dalmau, Barcelona.
Bramon, Dolors (1984): Aproximación a un estudio comparativo de la situación social y religiosa de las minorías morisca y judeoconversa en España, en Abdeljelil Temimi (ed.), Actes du Symposium International du CIEM. Réligion, Identité et Sources Documentaires sur les Morisques Andalous, Institut Supérieur de Documentation, Tunis: 76–82.
Carreras Candi, Francesc (1924a): Ordinacions urbanes de bon govern a Catalunya (segles XII a XVIII). Ordinacions de La Guardia dels Prats (any 1275); Ordinacions de Barcelona (any 1301); Ordinacions de Cabacers (any 1315); Ordinacions de Mostaçaferia de Solsona, Butlletí de la Reial Academia de Bones Lletres de Barcelona, 11(83): 292-234.
Carreras Candi, Francesc (1924b): Usances o privilegis de la Sèu d'Urgell. Butlletí de la Reial Acadèmia de Bones Lletres de Barcelona, 11(83): 265-292.
Carreras Candi, Francesc (1924c): Ordinacions urbanes de bon govern a Catalunya (segles XIII a XVIII) (Continuació) Ordinacions o establiments de Tortosa (1340-1344), Butlletí de la Reial Acadèmia de Bones Lletres de Barcelona, 11(84): 365-421.
Carreras Candi, Francesc (1925): Ordinacions urbanes de bon govern a Catalunya. (Continuació). Ordinacions de Sant Celoni (1370); Fullola (Any 1385), Butlletí de la Reial Acadèmia de Bones Lletres de Barcelona, 12(86): 121-153.
Carreras Candi, Francesc (1926): Ordinacions urbanes de bon govern a Catalunya, Ordinacions de Balaguer (1313-1337) (continuació), Butlletí de la Reial Acadèmia de Bones Lletres de Barcelona, 12(90-91): 419-423.
Chamoux, Marie Noëlle; Contreras, Jesús (eds.). (1996): La gestión comunal de los recursos: economía y poder en las sociedades locales de España y de América Latina, Icària, Barcelona.
Collet, Serge (1993): Uomini e pesce: la caccia al pesce spada tra Scilla e Cariddi. Giuseppe Maimone, Catania.
Comas, Mireia; Vinyoles, Teresa (2016): La pesca i el proveïment de peix fresc, en M. Renom (ed.), Proveir Barcelona. El municipi i l’alimentació de la ciutat, 1329-1930, Ajuntament de Barcelona - MUHBA, Barcelona: 149-160.
Congost, Rosa (1993): Creixement econòmic i moviment de rendes. Els dots de l’Alt Empordà i de la Selva durant la primera meitat del segle XIX. Estudi General, 13: 173-201.
Congost, Rosa (2010): Els dots com a indicadors de les desigualtats socials i de la seva evolució en el temps, en R. Ros (ed.), Els capítols matrimonials: una font per a la història social, Fonts, Associació d’Història Rural de les Comarques Gironines, Documenta Universitaria, Girona: 161-194.
Crawford, Sue E. S.; Ostrom, Elinor (1995): A Grammar of Institutions. American Political Science Review 89(3): 582-600. https://doi.org/10.2307/2082975
Curtis, Daniel Robert (2016): Did the Commons Make Medieval and Early Modern Rural Societies More Equitable? A Survey of Evidence from across Western Europe, 1300–1800. Journal of Agrarian Change 16(4): 646-664. https://doi.org/10.1111/joac.12101
Curto, Albert (1995): El consum de peix a la Tortosa baix-medieval, en Ir Col·loqui d’Història de l’Alimentació a la Corona d’Aragó, vol. 2, Institut d’Estudis Ilerdencs, Lledia: 149-166.
Cuellas, Robert (2012): El 'Llibre de Costums, Privilegis i Ordinacions' de la ciutat de Balaguer, Publicacions de la Universitat de Lleida, Lleida.
De Moor, Tine (2008): The Silent Revolution: A New Perspective on the Emergence of Commons, Guilds, and Other Forms of Corporate Collective Action in Western Europe. International Review of Social History 53(S16): 179-212. https://doi.org/10.1017/S0020859008003660
De Nicolò, Maria Lucia (2004): Microcosmi mediterranei: le comunità dei pescatori nell’età moderna, CLUEB, Boloña.
De Nicolò, Maria Lucia (2010): Destini di donne nella società marinara, en M. Silvagni; M. Silvagni (eds.), L’Universo femminile nella Società Marinara, Rerum Maritimarum, Comune di Pesaro-Museo della Marineria, Pesaro: 9-60.
De Nicolò, Maria Lucia (2011): Il Mediterraneo nel Cinquecento tra antiche e nuove maniere di pescare, Comune di Pesaro-Museo della Marineria, Pesaro.
Faget, Daniel (2017): L’écaille et le banc: Ressources de la mer Méditerranée moderne. XVIe-XVIIIe siècle, Presses universitaires de Provence, Aix-en-Provence.
Falcón, Isabel (1997): Ordenanzas y otros documentos complementarios relativos a las Corporaciones de oficio en el reino de Aragón en la Edad Media, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Zaragoza.
Feeny, David; Berkes, Fikret; McCay, Bonnie J.; Acheson, James M. (1990): The Tragedy of the Commons: Twenty-Two Years Later. Human Ecology 18(1): 1-19. https://doi.org/10.1007/BF00889070
Ferreira, Elisa (2009): Pesca y economía regional en Galicia en La Pesca en la Edad Media, Editum-Sociedad Española de Estudios Medievales, Madrid: 11-34.
Feliu, Gaspar (1991a): Precios y salarios en la Cataluña moderna, vol. 1, Banco de España - Servicio de Estudios, Madrid.
Feliu, Gaspar (1991b): Precios y salarios en la Cataluña moderna, vol. 2, Banco de España - Servicio de Estudios, Madrid.
Feliu, Gaspar (2010): La llarga nit feudal: mil anys de pugna entre senyors i pagesos, Publicacions de la Universitat de València, València.
Formiga, Josep; Teixidor, Ricard (2016): El camí del Peix: de Blanes a Anglès, per Vidreres, Sils i Vallcànera, en Elvis Mallorquí (ed.), Cinquanta-cinc llegües de passos oblidats i xarrabascos. Els camins històrics de la plana selvatana (la Selva i el Gironès). Vol. 2, Estudis i Textos, Centre d’Estudis Selvatans, Santa Coloma de Farners: 289-316.
García-Oses, Isaac (2021): Indicadors de riquesa i de desigualtats en el món artesanal de Barcelona als segles XVI i XVII. Dots i famílies en el gremi de terrissers. Pedralbes: Revista d’història moderna 41: 143-64.https://doi.org/10.1344/pedralbes2021.41.4
Garrido, Alfons (2012): La pesca al Cap de Creus a l’època moderna: organització, gestió i conflictes per l’accés als recursos pesquers (segles XVI-XVIII). Tesi doctoral, Universitat de Girona.
Garrido, Alfons; Pérez, Montse; Alegret, Joan Lluís; Darnaculleta, Montserrat (2010): Les Ordinacions de la pesquera de Calonge (s. xv-xvii). Fundació Promediterrània per a la conservació, l’estudi i la difusió del patrimoni marítim, Palamós.
Garrido, Samuel (2011): Las instituciones de riego en la España del este. Una reflexión a la luz de la obra de Elinor Ostrom. Historia Agraria 53: 13-42.
Gifre, Pere (2010): El procés final d’implantació dels capítols matrimonials (final de segle XVI - començament de segle XVII), en Rosa Ros (ed.), Els capítols matrimonials. Una font per a la història social, Associació d’Història Rural de les Comarques Gironines, Documenta Universitaria, Girona: 55-70.
Gifre, Pere (2012): Els senyors útils i propietaris de mas. La formació històrica d’un grup social pagès (vegueria de Girona, 1486-1730), Fundació Noguera, Barcelona.
Gil-Sostres, Pedro (1996): Estudi introductori, en Luís Garcia-Ballester; Michael McVaugh (eds.), Arnaldi de Villanova opera medica omnia X.1, Publicacions de la Universitat de Barcelona, Barcelona: 15-394.
Ginot-Julià, Antoni (2024a): Arts i barques. L’activitat pesquera i els seus actors a la Selva dels segles XV i XVI. Tesi doctoral, Universitat de Girona, Girona.
Ginot-Julià, Antoni (2024b): Els senyors de la mar: el domini de la mar i el delme del peix a la Catalunya medieval. Anuario de Estudios Medievales 54(2): 1520. doi:https://doi.org/10.3989/aem.2024.54.2.1520
Ginot-Julià, Antoni (2025): La gestión colectiva de una pesquería catalana del siglo xvi: Sant Feliu de Guíxols, 1555-1600. Historia Agraria 95: 7-37. https://doi.org/10.26882/histagrar.095e04a
Ginot-Julià, Antoni (2025). Between Provence and Catalonia: Centres and peripheries in the developing and diffusion of fishing gear in the medieval and early modern period. en Pol Bridgewater; Xavier Costa-Badia; Jaume Marcé; Laura Miquel (eds.), Shaping Relations During the Middle Ages in Southwestern Europe. Centres and Peripheries, Palgrave Macmillan, Cham: 265-298.
Guinot, Enric; Esquilache, Ferran (2017): Not Only Peasants: The Myth of Continuity in the Irrigation Communities of Valencia, Spain, in the Medieval and Early Modern Periods. Continuity and Change 32(2): 129-56. https://doi.org/10.1017/S0268416017000194
Hardin, Garrett (1968): The Tragedy of the Commons. Science 162(3859): 1243-1248. https://doi.org/10.1126/science.162.3859.1243
Hernández, Pilar (1997): La pesca fluvial y el consumo de pescado en Córdoba (1450-1525). Anuario de Estudios Medievales, 27: 1045-1116. https://doi.org/10.3989/aem.1997.v27.i2.632
Igual Luis, David (2010): Pesca y pescadores en el reino de Valencia (siglos XIII-XV), en Pesci, barche, pescatori nell’area mediterranea dal medioevo all’età contemporanea, FrancoAngeli, Milán: 68-84.
Marcó, Xavier (2010): Estructura familiar i estratègies matrimonials de la pagesia de mas de la vall d’Aro al segle XV, en Jordi Bolòs; Antonieta Jarne; Enric Vicedo (eds.), Família pagesa i economía rural, Institut d’Estudis Ilerdencs, Lleida: 211-238.
Martellucci, Maura (2001): La pesca in mare, en Duccio Balestracci; Paolo Pasini, Pesca e pescatori: dal tardo medioevo allà prima etá moderna, Leonardo Arte, Milán: 27-51.
Mas-Ferrer, Josep (2023): In Search of the Ideal Husband. Could Inequality in the Pre-Industrial Era Be Measured through Dowries? North-Eastern Catalonia, 1750-1825. Investigaciones de Historia Económica.
McCay, Bonnie J.; Acheson, James M. (1987): The Question of the Commons: The Culture and Ecology of Communal Resources, University of Arizona Press.
Mollat, Michel (1983): La vie quotidienne des gens de mer en Atlantique (IXe-XVIe siècle). Hachette.
Muntané, Josep Xavier (2014): Llibre de bans de Tàrrega. Segle XIV, Arxiu Comarcal de l'Urgell, Tàrrega.
Muntaner Alsina, Carme (2013): Terra de masos, vila de mar. Vida, economia i territori al castell de Sitges i el seu terme entre els segles XIV i XV (1342-1418). Tesi doctoral, Universitat de Barcelona.
Mutgé, Josefina (1988): L'abastament de peix i de la carn a Barcelona en el primer terç del segle XIV, en A. Riera (ed.), Alimentació i societat a la Catalunya Medieval, CSIC, Barcelona: 109-136
Olivares, Jordi (2000): Viles, pagesos i senyors a la Catalunya dels Àustria. Conflictivitat social i litigació a la Reial Audiència (1591-1662). Pagès editors, Lleida.
Ostrom, Elinor (1990): Governing the commons: The evolution of institutions for collective action. Cambridge university press.
Ostrom, Elinor (2009): A General Framework for Analyzing Sustainability of Social-Ecological Systems, Science, 325(5939): 419-22. https://doi.org/10.1126/science.1172133
Perea, Óscar (2009): Pesca y pescadores en los Cancioneros medievales castellanos, en La Pesca en la Edad Media, Editum-Sociedad Española de Estudios Medievales, Madrid: 105-120.
Pons guri, Josep M. (1964): Un fogatjament desconegut de l’any 1358, Butlletí de la Reial Acadèmia de Bones Lletres de Barcelona, 30: 323-398.
Pons Guri, Josep M. (1989): Recull d’estudis d’història jurídica catalana, vol. III, Fundació Noguera, Barcelona.
Prat, Enric; Serna, Erika; Vila, Pep (2006): Les ordinacions de la pesquera de Cadaqués (s. XVI-XVIII), Fundació Promediterrània per a la conservació, l’estudi i la difusió del patrimoni marítim, Palamós.
Pujol, Marcel (2006): Peix, ormeig i barques durant l’Edat Moderna, en el marc del Llibre d’ordinacions de la pesquera de Cadaqués, en Les Ordinacions de la pesquera de Cadaqués (s. XVI-XVIII), Fundació Promediterrània per a la conservació, l’estudi i la difusió del patrimoni marítim: Palamós: 93-101
Pujol, Marcel; Garrido, Alfons (2019): Llibre de la Cort de la Mar de Roses. Ordinacions, sentències i concòrdies sobre la pesca (segle XV), Fundació Promediterrània per a la conservació, l’estudi i la difusió del patrimoni marítim, Palamós.
Reixach, Albert (2018): Finances públiques i mobilitat social a la Catalunya de la Baixa Edat Mitjana, CSIC, Madrid.
Rawcliffe, Carol (2013): Urban Bodies: Communal Health in Late Medieval English Towns and Cities, The Boydell Press, Woodbridge.
Riera, Antoni (1994): Jerarquía social y desigualdad alimentaria en el mediterráneo noroccidental en la baja Edad Media: La cocina y la mesa de los estamentos populares, Anuario de Estudios Medievales, 24: 857-885.
Riera, Antoni (2000): Documentació notarial i història de l'alimentació, Estudis d'Història Agrària, 13: 17-44.
Riera, Antoni (2009): La pesca en el Mediterráneo Noroccidental durante la Baja Edad Media, en La Pesca en la Edad Media, Editum-Sociedad Española de Estudios Medievales, Madrid: 121-144.
Roca, Guillem (2021): Provision and Consumption of Fish in a Catalan Inland City During the Fourteenth and Fifteenth Centuries: the Case of Lleida, Imago Temporis. Medium Aevum, 15: 273-306. https://doi.org/10.21001/itma.2021.15.09.
Roca, Guillem (2022): Salubritat i medicina a la Tàrrega del segle XIV, Quaderns d'Urtx, 1: 15-59.
Roca, Guillem (2023): Les olors de la Lleida medieval. Salubritat i salut pública entre el segles XIII y XV, Publicacions de la Universitat de Lleida, Lleida.
Rodrigo, María Luz (2009): Fresco, frescal, salado, seco, remojado: abasto y mercado de pescado en Aragón (siglos XII-XV), en B. Arízaga; J. A. Solórzano (ed.), Alimentar la ciudad en la Edad Media: Nájera, Encuentros Internacionales del Medievo 2008, del 22 al 25 de julio de 2008, Instituto de Estudios Riojanos, Nájera: 547-577.
Sabaté, Flocel (1992): Menjar amb el veguer (segle XIV segona meitat), Les Etudes Roussillonnaises, 11: 55-63.
Sabaté, Flocel (2009): L'ordenament municipal de la relació amb els jueus a la Catalunya medieval, en F. Sabaté; C. Denjean (eds.), Cristianos y judíos en contacto en la edad media: polémica, conversión, dinero y convivencia: reunión científica en Girona (20-24 de enero de 2004), Editorial Milenio, Lleida: 733-804.
Sánchez, Julián (2006): El comercio del pescado en el reino de Toledo. La cuenca alta y medio del Tajo entre los siglos XII al XVI, Meridies, 8: 121-140 https://doi.org/10.21071/meridies.v0i8.11777
Sáñez Reguart, Antonio (1792): Diccionario histórico de los artes de la pesca nacional, vol. 3, Impremta de la vídua de Don Joaquin Ibarra, Madrid.
Sáñez Reguart, Antonio (1793): Diccionario histórico de los artes de la pesca nacional, vol. 4, Impremta de la vídua de Don Joaquin Ibarra, Madrid.
Sáñez Reguart, Antonio (1795): Diccionario histórico de los artes de la pesca nacional, vol. 5, Impremta de la vídua de Don Joaquin Ibarra, Madrid.
Serrahima, Pol (2025): L’evolució del preu del blat a Barcelona (1351-1516), en P. Orti y P. Verdés (eds.), Barcelona, esplendor i crisi del segle XV, Ajuntament de Barcelona - MUHBA, Barcelona: 175-208.
Soberón, Mikel (2016): La confraria de pescadors de Barcelona, 1575-1650, en M. Renom (ed.), Proveir Barcelona: El municipi i l’alimentació de la ciutat, 1329-1930, Ajuntament de Barcelona - MUHBA, Barcelona: 159-172.
Solé, Laia (2012): Conflits de pêche au sardinal au sud du cap de Creus (1571-1620), en G. Larguier (ed.), Les hommes et le littoral autour du Golfe du Lion, XVIe-XVIIIe siècle : Septièmes Journées d’histoire et histoire du droit et des institutions de l’Université de Perpignan Via Domitia,, Presses universitaires de Perpignan, Perpignan.
Sweetinburgh, Sheila (2006): Strategies of inheritance among Kentish fishing communities in the later Middle Ages, The History of the Family 11(2): 93-105. https://doi.org/10.1016/j.hisfam.2006.06.003
Thompson, Edward P. (1991): Customs in Common. Penguin Books, Londres.
Vinyoles, Teresa (2009): La vida quotidiana de la gent de mar a la baixa Edat Mitjana, en Arqueologia Náutica Mediterránea, Museu d’Arqueologia de Catalunya-Generalitat de Catalunya, Girona: 585-592.
Xandri, Joana; Gonzàlez, Joan Ramon (2012): Origen de l'Ordre de la Santíssima Trinitat i la seva expansió inicial per les terres de Lleida al segle XII-XIII, en Ordes menors: els trinitaris d’Anglesola, Avinganya i Lleida. Homenatge a Mn. Josep Binefa Monjo, Grup de Recerques de les Terres de Ponent, Sant Martí de Maldà: 171-202.
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2026 Antoni Ginot-Julià, Guillem Roca Cabau
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
Deprecated: json_decode(): Passing null to parameter #1 ($json) of type string is deprecated in /var/www/vhosts/revistavegueta.ulpgc.es/httpdocs/ojs/plugins/generic/citations/CitationsPlugin.php on line 68
